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樂居財(cái)經(jīng)孫肅博3月2日，山西紫林醋業(yè)股份有限公司遞交招股書（申報(bào)稿），對(duì)食醋行業(yè)的市場(chǎng)前景進(jìn)行了綜合分析。

據(jù)悉，由于我國(guó)各地釀醋工藝和風(fēng)味的不同，形成了具有代表性的“山西老陳醋”、“鎮(zhèn)江香醋”、“福建永春紅醋”和“四川保寧醋”的我國(guó)“四大名醋”。

按照制醋主要原料來(lái)分，食醋可以分為糧谷醋、酒精醋、果醋等，其中糧谷醋又包括陳醋、香醋、米醋、麩醋等，因所使用的谷類或薯類主要原材料（如高粱、糯米、大米）制成而有所差異

從全國(guó)食醋生產(chǎn)企業(yè)的品牌影響力來(lái)看，江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司為鎮(zhèn)江香醋的典型代表企業(yè)，其已于2001年在上海證券交易所上市，具有一定的品牌優(yōu)勢(shì)和行業(yè)領(lǐng)先地位。從山西省內(nèi)食醋生產(chǎn)企業(yè)的品牌影響力來(lái)看，山西省內(nèi)以“紫林”、“水塔”和“東湖”三大品牌為代表，具有較好的市場(chǎng)占有率和品牌影響力。

從食醋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)看，食醋行業(yè)現(xiàn)存的分散競(jìng)爭(zhēng)格局將逐步向行業(yè)壟斷競(jìng)爭(zhēng)局面轉(zhuǎn)變。一方面，隨著居民收入水平的不斷提高，人們?cè)谶x擇食醋產(chǎn)品時(shí)，會(huì)更多地關(guān)注食醋的品質(zhì)和食品安全性；另一方面，具有品牌優(yōu)勢(shì)、銷售渠道優(yōu)勢(shì)和資本優(yōu)勢(shì)的食醋生產(chǎn)企業(yè)的逐漸發(fā)展壯大，也將進(jìn)一步提升食醋行業(yè)的集中度。

隨著部分地域規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展壯大，食醋行業(yè)市場(chǎng)集中度逐漸有所提升，但是整個(gè)行業(yè)的生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量仍然較大，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，區(qū)域性、作坊式企業(yè)眾多。根據(jù)相關(guān)行業(yè)研究報(bào)告，全國(guó)大小可生產(chǎn)食醋的企業(yè)達(dá)6000余家，專業(yè)生產(chǎn)的有3000多家，生產(chǎn)食醋的企業(yè)中，品牌企業(yè)產(chǎn)量?jī)H占30%，其他作坊式小企業(yè)占70%。日本的食醋行業(yè)CR5在60%-80%，我國(guó)食醋行業(yè)品牌集中度低，未來(lái)有很大的整合空間。

根據(jù)恒順醋業(yè)定期報(bào)告，該公司市場(chǎng)占有率僅為10%左右，以該公司2021年食醋收入18.93億元估算，全市場(chǎng)容量約189.3億元。紫林醋業(yè)作為行業(yè)產(chǎn)量第二的企業(yè)，按照銷售收入測(cè)算2021年市場(chǎng)占有率僅有3%。在我國(guó)人口基數(shù)穩(wěn)步增長(zhǎng)的背景下，整個(gè)行業(yè)的未來(lái)增長(zhǎng)空間，一方面來(lái)自于人口增長(zhǎng)帶來(lái)的消費(fèi)量增加，更多的則是行業(yè)龍頭企業(yè)依托自身的質(zhì)量、品牌、管理優(yōu)勢(shì)，對(duì)存量市場(chǎng)上低質(zhì)量、低效率企業(yè)的傾軋和整合。

據(jù)樂居財(cái)經(jīng)《預(yù)審IPO》了解，紫林醋業(yè)主要產(chǎn)品有“紫林”品牌的食醋系列產(chǎn)品、料酒和醬油等調(diào)味品。公司地處有“中國(guó)醋都”之稱的山西省清徐縣。

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