2019年，廚電行業結束了近十年高增長，傳統三件套的產品市場空間趨于瓶頸，發展速度逐步由高速發展進入常態化，市場需求的升級也開始倒逼企業的高質量發展。

從市場數據來看，受外界影響廚電進入中低速發展新常態。據奧維云網數據顯示，2019年1-9月中國廚電整體市場零售額1009億元，同比下滑2.26%;油煙機零售額352.4億，同比下滑7.5%;燃氣灶零售額200.2億，同比下滑4.1%。

但有專業人士表示，這不意味著廚電市場就此進入低迷。以2019年洗碗機市場數據為例，其零售額為69.50億元，同比增長24%。也就是說，低迷的是傳統廚電品類，在消費升級帶動的產業升級趨勢下，對于已提前布局新興廚電如洗碗機、蒸烤一體機等品類的企業來說，還是呈發展態勢的。

這里不得不提的，就是近年來頻頻推出顛覆式新品的華帝。從一開始只做煙機、灶具，逐漸擴展到整個廚房的全面智能化，2015年起，華帝每年都推出重磅新品，提前布局新風口，短短幾年時間，談及華帝，創新、時尚、智能，已成為華帝品牌的全新基因。如何依靠產品創新再次引領廚電下半場，或許我們可以從華帝的路徑中找到答案。

夯實產品創新基礎，大步邁進智能家居時代

華帝的品牌高端發展史，其實也是它實現“人工智能廚房三步走”的產品創新史，它主要包括了三個主要階段。

第一階段，從傳統廚電到智能廚電。2015年，潘葉江出任華帝董事長第一時間就加快技術研發步伐和投入，并很快推出第一臺智能語音煙機“魔鏡”，拉開了華帝品牌“高端智能”的新形象。

第二階段，從智能廚電到智能廚房。2016至2018年，華帝連續發布了重新定義灶臺空間的飛碟式爐頭魔碟灶，主打智能交互功能和下潛凈吸功能的魔鏡V2智能煙機和幻隱煙機，以及解決小水壓問題的瀑布浴零冷水熱水器等革命性產品。作為劃時代的創新產品，魔碟灶實力獲得了IDEA獎、紅點獎、IF獎世界三大設計獎。

第三階段，從智能廚房到智能家居。2019年，華帝完成了嵌入式洗碗機、干態抑菌洗碗機、智能蒸烤一體機以及凈水和定制家居業務的布局，并發布了VCOO華帝智慧家智能管理系統。逐步走向大家居創新，打造智慧家居生態。

值得一提的是，2020年5月，中國質量檢驗協會發布“洗碗機干態存儲測試方法和技術要求”團體標準。華帝作為該標準的主要起草單位，也意味著華帝成為了洗碗機干態標準制定者。

同時，創新技術也大幅提升了產品的附加值，為華帝營收增長做出了實質性貢獻。其近五年毛利率、凈利潤的復合平均增長率上分別為4.35%、29.20%，2019年，華帝毛利率達到了48.26%、凈利率達到了13.01%。

乘風破浪的產品經理，打造創新巨艦

過去，廚電行業的創新是圍繞著用戶的需求，用戶要什么，企業就做什么。但在新的時代下，新的場景和新的產品正在孕育，用戶還未形成新的認知，企業就得主動去創新，為用戶創造價值了。

比如說對于華帝的VCOO智能管理系統，絕大多數人沒有體驗過，更談不上對它有什么實際需求，因此，在產品呱呱墜地的時候，華帝就得考慮它的生態了。潘葉江表示：“我們瞄準的是未來廚房，并已確立從廚電單品向整個廚房空間升級的理念，我們發布的VCOO智能管理系統就是這方面的研究成果。它不僅涵蓋了烹飪、備餐、清潔、健康等全套生活場景，而且能夠對接外界幾乎所有領域的家電產品，不斷拓展完善自身的功能性。”

現在，華帝和潘葉江對于時代的判斷是：5G商業化即將來臨，中國即將進入萬物互聯時代，智能家居時代的商業機會有望成為華帝新的增長點和跑道。

專業人士認為，廚電產業智能化進程，核心競爭力歸根到底來自技術創新。2019年，華帝研發支出達到2.37億元，占比達到4.13%，近五年研發支出復合平均增長率為14.39%。截至2019年底，華帝擁有有效專利1,547項，技術積累行業領先。

華帝產品創新力度大，還與董事長潘葉江擁有強烈的產品情結息息相關。據了解，潘葉江最愛說的一句話就是：“我是華帝的董事長，同時也是華帝的產品經理”。他說自己最大的樂趣就是琢磨產品，每到朋友家一定去人家廚房轉轉。

總的來說，秉承“以技術引領市場、以技術支持市場”的技術理念，華帝開創了很多行業首創的新品類，指引了行業的發展方向。作為中國高端智能廚電的企業代表，相信華帝未來還有更多新的產品形態在不斷孕育，等待著合適的時機爆發。

關鍵詞： 傳統廚電